Cauliflower Cheese (Blumenkohl mit Käsesauce)

Blumenkohl in Röschen teilen und kurz blanchieren (muss noch bissfest sein).

Käsesauce zubereiten: Eine Béchamel aus Butter, Mehl und Milch kochen.

Viel geriebenen kräftigen Cheddar in die Sauce rühren, mit Senf würzen.

Blumenkohl in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen.

Mit etwas Käse bestreuen und bei 200 Grad im Ofen goldbraun überbacken.