Eccles Cake (Englisches Blätterteiggebäck mit Korinthen)

Butter schmelzen, Zucker, Korinthen und Gewürze (Piment, Muskat) einrühren. Abkühlen lassen.

Blätterteig ausrollen und Kreise (ca. 10 cm) ausstechen.

Füllung in die Mitte geben, Ränder mit Wasser bestreichen und den Teig über der Füllung zusammendrücken.

Flach drücken, mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.

Drei kleine Schlitze oben einritzen, mit Eiweiß bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Bei 200 Grad ca. 15-20 Min. goldbraun backen.