Durham Cutlets (Traditionelle Fleischkoteletts aus dem Norden)

Kaltes, gebratenes Fleisch (Rind oder Lamm) sehr fein hacken.

Mit Semmelbröseln, Petersilie, Gewürzen und etwas Bratensoße binden.

Zu flachen Stücken in Kotelett-Form bringen.

An einem Ende ein Stück Makkaroni einstecken (als Knochen-Ersatz).

In Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren.

In Fett goldbraun ausbacken.

Mit Bratensoße servieren.