Schweinebraten mit Kruste

Schweinebraten (Schulter oder Bauch) mit Schwarte wählen.

Die Schwarte einschneiden und viel Salz in die Rillen einreiben.

Im Ofen bei 180 Grad braten.

In den letzten 20 Min. die Hitze erhöhen oder grillen, bis die Kruste aufplatzt und knusprig wird.

Ruhen lassen, ohne den Braten abzudecken.

In Scheiben schneiden und mit Bratensauce, Kartoffeln und Gemüse servieren.