Traditional Brecon Lamb Broth (Brecon-Lamm-Cawl - Walisischer National-Eintopf mit Perlgraupen)

Lammfleisch (Schulter oder Nacken) mit Knochen in Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Abschäumen.

Gereinigte Perlgerste, Zwiebeln, Karotten und Steckrüben hinzufügen.

Ca. 2 Stunden sanft köcheln.

20 Min. vor Ende Kartoffeln und viel Lauch zugeben.

Fleisch vom Knochen lösen, würfeln und zurück in den Topf geben.

Mit viel Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wird oft mit einer Scheibe Käse serviert.