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Modern Scottish Venison Carpaccio (Modernes schottisches Hirsch-Carpaccio mit Wacholder und Gin)
Dauer
30 Min
Portionen
4
Kalorien
250 cal
Kategorie
Vorspeisen
Das volle Erlebnis
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Nährwerte
Eiweiß30g
Kohlenhydrate10g
Fett5g
Kalorien250
Gluten-Free
Zubereitung
1
Hirschfilet von bester Qualität mit Wacholder, Gin, Salz und Pfeffer einreiben.
2
Eng in Folie wickeln und ca. 1-2 Stunden anfrieren.
3
Hauchdünn aufschneiden und auf Tellern anrichten.
4
Mit Rapsöl und ein paar Tropfen Gin beträufeln.
5
Mit Rucola, Kapern und schottischen Käsespänen garnieren. Eine feine Hochland-Vorspeise.
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