Authentic Yorkshire 'Stand' Pie (Große Yorkshire-Schweinefleischpastete)

Teig aus heißem Schweineschmalz, kochendem Wasser und Mehl herstellen.

Schweinefleisch fein würfeln, mit Schmalz, Pfeffer, Salz und Salbei mischen.

Eine große, freistehende Form (Zylinder) aus dem Teig formen.

Fleisch einfüllen, Teigdeckel auflegen (mit Loch in der Mitte).

Ca. 2 Std. backen.

Flüssiges Aspik in das Loch gießen und über Nacht fest werden lassen.

Kalt in Scheiben servieren.