Authentic Welsh Penclawdd Cockles (Muscheln aus Penclawdd mit knusprigen Algenküchlein)

Laverbread (Algenmousse) mit Haferflocken binden und zu Talern formen.

Speck in der Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und die Algentaler im Fett kross ausbacken.

Herzmuscheln (Cockles) in etwas Butter kurz erhitzen (oder dämpfen, wenn sie ganz frisch sind).

Gemeinsam mit dem Speck servieren. Ein klassisches Frühstücks-Ensemble aus Wales.