Authentic Porthcawl Crab Thermidor (Krabben-Thermidor nach Porthcawl-Art mit Weinbrand & Senf)

Das Fleisch aus einer großen Krabbe (Holyhead/Porthcawl) lösen, Schalen beiseitelegen.

Schalotten in Butter dünsten, mit Brandy ablöschen und vorsichtig flambieren.

Sahne, Senf und Petersilie einrühren, Krabbenfleisch vorsichtig unterheben.

In die Schalen füllen, mit geriebenem Käse (Parmesan/Cheddar) bestreuen.

Im Ofen kurz überbacken, bis der Käse schmilzt und goldbraun ist.

Ein exquisites Meeresfrüchte-Gericht.