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Authentic Llandovery Braised Venison (Geschmortes Hirschfleisch nach Llandovery-Art mit Brombeeren & Rosmarin)
Dauer
30 Min
Portionen
4
Kalorien
340 cal
Kategorie
Hauptgerichte
Das volle Erlebnis
Authentic Llandovery Braised Venison (Geschmortes Hirschfleisch nach Llandovery-Art mit Brombeeren & Rosmarin) in DishBook ansehen
Nährwerte
Eiweiß22g
Kohlenhydrate25g
Fett18g
Kalorien340
Zubereitung
1
Wildfleisch (Hirsch) würfeln und in Butter scharf anbraten.
2
Schalotten, Knoblauch und viel Rosmarin zugeben.
3
Mit reichlich Rotwein und Wildfond ablöschen.
4
Ca. 2 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
5
Die Brombeeren in den letzten 15 Min. hinzufügen, damit sie eine dunkle, fruchtige Sauce ergeben.
6
Mit Beilagen wie Selleriepüree servieren.
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