Bun Cha

Schweinefleisch (gehackt und in Scheiben) mit Zucker, Fischsauce und Pfeffer marinieren.

Das Gehackte zu kleinen Fleischbällchen formen.

Fleisch und Bällchen über Holzkohle grillen, bis sie caramelisiert sind.

Eine Dip-Sauce (Nuoc Cham) aus Wasser, Zucker, Fischsauce und Limettensaft anrühren.

Reisnudeln kochen und auf einem Teller anrichten.

Fleisch in der Dip-Sauce (warm serviert) mit grüner Papaya anrichten.

Nudeln und Kräuter portionsweise in die Sauce tunken.