Authentic Welsh Cawl (Herzhafter walisischer Lamm-Eintopf mit Lauch)

Lammfleisch (am besten Hals oder Schulter mit Knochen) in Wasser mit Salz aufkochen, Schaum abschöpfen.

Karotten, Steckrüben und grob geschnittenen Lauch zugeben und ca. 2-3 Std. sanft simmern lassen.

Kartoffeln zufügen und garen. Traditionell wird oft erst die Brühe und dann das Fleisch serviert.

Mit kräftigem Brot und walisischem Käse genießen.