Partan Bree (Schottische Krabbensuppe)

Reis in Fischfond oder Wasser sehr weich kochen.

Den Reis mitsamt der Flüssigkeit im Mixer pürieren (dient als Bindung).

Das Fleisch einer gekochten Krabbe (Partan) hinzufügen.

Mit Milch und Sahne cremig rühren.

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.

Vorsichtig erwärmen (nicht kochen lassen).

Mit Petersilie garnieren.