Sussex Pond Pudding (Dampfpudding mit ganzer Zitrone)

Suet Pastry (Rindertalg-Teig) herstellen.

Eine Schüssel damit auskleiden.

Eine ganze Zitrone waschen und mehrfach tief einstechen.

Die Zitrone mit viel weicher Butter und braunem Zucker in die Mitte geben.

Mit einem Teigdeckel verschließen.

Im Wasserbad ca. 3,5 Std. dämpfen.

Beim Aufschneiden bildet sich ein 'Teich' (Pond) aus Butter, Zucker und Zitronensaft.