Auberginen-Moussaka

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

Schneiden Sie die Auberginen und Kartoffeln in Scheiben, salzen Sie sie und lassen Sie sie 30 Minuten stehen, um Feuchtigkeit zu entziehen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch goldbraun an.

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzu und kochen Sie, bis die Sauce dick wird.

Schichten Sie die Auberginen- und Kartoffelscheiben in einer Auflaufform und gießen Sie die Tomatensauce über jede Schicht.

Backen Sie etwa 30 Minuten, bis alles zart ist, und garnieren Sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie.