Hausgemachte Pasta mit Tomaten und Käse

In einer Schüssel Mehl und Salz vermengen und eine Mulde in der Mitte bilden.

Die Eier in die Mulde schlagen und nach und nach mit dem Mehl vermengen, bis ein Teig entsteht.

Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt ist, dann in Plastikfolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig dünn ausrollen und in die gewünschte Pastaform schneiden.

In einem Topf Olivenöl erhitzen, die gehackten Tomaten hinzufügen und weich kochen. Mit Salz würzen.

Die Pasta 2-3 Minuten in kochendem Wasser garen, dann abtropfen lassen und mit der Tomatensauce, dem Käse und dem Basilikum vermengen.