Eton Mess (Beeren-Baiser-Speise)

Erdbeeren waschen und putzen. Eine Hälfte der Beeren pürieren.

Sahne steif schlagen.

Baisers grob zerbrechen (nicht zerbröseln).

Erdbeerstücke, Baiser und die Sahne vorsichtig vermengen.

Das Erdbeerpüree unterziehen, sodass eine schöne Marmorierung entsteht.

Sofort servieren, bevor das Baiser weich wird.