Pekingente

Ente säubern und mit kochendem Wasser überbrühen, um die Haut zu straffen.

Mit einer Glasur aus Honig, Soja und Fünf-Gewürze-Pulver bestreichen.

Mindestens 12 Stunden an einem kühlen Ort trocknen lassen.

Im Ofen rösten, bis die Haut knusprig und dunkelbraun ist.

Fleisch und Haut in dünne Scheiben schneiden.

Mit dünnen Pfannkuchen, Hoisinsauce, Lauch und Gurkenstreifen servieren.