Westmorland Pepper Cake (Engelsk krydret frugtkage)

Bland mel, masser af sort peber, ingefær, nelliker og en smule salt.

Smuldr smør i melblandingen.

Tilsæt sukker, rosiner og en stor mængde mørk sirup (treacle).

Rør æg og en smule mælk i blandingen indtil det er en tyk dej.

Hæld dejen i en indsmurt kageform.

Bag langsomt ved 150 grader i ca. 1.5 - 2 timer.

Kagen har en helt unik, stærk og varmende smag pga. den store mængde peber.

Traditionelt spist med ost.