Traditional Fishguard Mackerel (Makrel fra Fishguard med stikkelsbærsauce)

Pensl hele makreller eller makrelfileter med lidt olie og krydr med salt.

Steg eller grill makrellen indtil skindet er sprødt.

Kog friske stikkelsbær med en smule sukker og en klat smør indtil de brister og danner en syrlig sauce.

Server den stegte makrel med den varme stikkelsbærsauce.

Syren i stikkelsbærrene passer perfekt til den fede makrel. En klassisk kystret fra Fishguard.