Warwickshire Pork and Apricot Lattice Pie (Engelsk mørbrad- og abrikostærte)

Hak svinekød (nakke eller skinke) groft og bland med salt, peber og hakket salvie.

Tilsæt masser af hakkede tørrede abrikoser til kødblandingen.

Rul en mørdej ud og beklæd bunden af en tærteform.

Fyld formen med kød- og abrikosblandingen.

Rul resten af dejen ud, skær den i strimler og flet et fint gittermønster (lattice) over fyldet.

Pensl dejen med sammenpisket æg.

Bag ved 190 grader i ca. 45-50 minutter indtil tærten er gylden og kødet er gennemstegt.

Serveres varm eller kold, perfekt til skovtur.

Kombinationen af sødt og salt er meget klassisk for denne region.