Mendip Wallfish (Engelske snegle tilberedt i cider)

Vælg store landsnegle (ofte 'Wallfish' fra Mendip Hills).

Rens sneglene grundigt efter traditionelle metoder.

Kog dem møre i vand med krydderurter.

Tag sneglene ud af husene.

Steg sneglene i en sauce lavet af smør, hakket løg, masser af hvidløg og Somerset cider.

Tilsæt masser af hakket persille.

Læg sneglene tilbage i husene eller server dem i små skåle med masser af saucen.

Dyp med brød.

Navnet 'Wallfish' blev brugt for at gøre dem mere acceptable at spise.