Bun Cha

Mariner hakket og skåret svinekød med sukker, fiskesauce og peber.

Form farsen til små kødboller.

Grill kødboller og kød over kul indtil de er mørke og let brændte.

Lav en dip (nuoc cham) af vand, sukker, fiskesauce og limejuice.

Kog risnudler (vermicelli) og anret på en tallerken.

Server kødet i en skål med dip-saucen og tilsæt lidt skiver af papaja.

Dypped nudler og friske urter i saucen sammen med kødet.