Traditional Flintshire Cream of Nettle Soup (Nældesuppe fra Flintshire med fløde)

Vælg unge skud af brændenælder (brug handsker!). Skyl dem grundigt.

Svits hakkede løg og kartofler i smør i en gryde.

Tilsæt grøntsagsbouillon og lad det simre indtil kartoflerne er møre.

Tilsæt brændenælderne og lad dem koge med i blot et par minutter.

Blendsuppen indtil den er helt glat.

Rør piskefløde i og smag til med salt og masser af hvid peber.

Serveres med et dryp fløde og et par friske krydderurter.

En klassisk forårsret fra Flintshire.