Traditional Crickhowell Trout (Ørred fra Crickhowell med ristede hasselnødder)

Rens og tør hele ørreder (eller fileter).

Vend fisken i lidt mel krydret med salt og peber.

Steg fisken i rigeligt smør på en pande indtil skindet er sprødt.

I en anden lille pande ristes hakkede hasselnødder i smør indtil de dufter og er gyldne.

Tilsæt lidt citronsaft og hakket persille til nødderne.

Hæld nødde-smørret over fisken ved servering.

En elegant og enkel ret fra floden Usk ved Crickhowell.