Traditional Harvest Broth (Høstsuppe med byg)

Skær alle sæsonens grøntsager (gulerødder, pastinak, kartofler, kålroe) i små tern.

Vend grøntsagerne i lidt olie og bag dem i ovnen ved 200 grader indtil de er let gyldne (det giver mere smag til suppen).

Skyl bygperler grundigt.

Kom grøntsager, byg, porrer og en god grøntsagsbouillon i en stor gryde.

Lad det simre ved middel varme i ca. 30-40 minutter indtil byggen er mør men stadig har lidt bid.

Tilsæt masser af frisk persille og smag til med salt og masser af sort peber.

Serveres rygende varm. En mættende og sund suppe fra høsttiden.