Traditional Welsh Faggots (Kødboller med ærter)

Vælg færdiglavede faggots (hakket kød og lever indpakket i fedtnet) af god kvalitet.

Læg dem i et ildfast fad.

Hæld masser af mørk løgsauce (onion gravy) ved.

Bag i ovnen ved 190 grader i ca. 30-40 minutter indtil de er gennemvarme og saucen bobler.

Kog tørrede marrowfat peas (som har ligget i blød natten over) indtil de er helt bløde og knuses let.

Smag ærterne til med salt, peber og smør.

Server de varme faggots med de bløde ærter og god kartoffelmos.

En elsket klassiker fra markederne i Sydwales dalene.