Traditional Llanwrtd Braised Kid Goat (Braiseret gedekid fra Llanwrtd med forårsløg)

Brun stykker af gedekid i en gryde med lidt olie.

Tilsæt hakket hvidløg og en stor mængde snittede forårsløg.

Hæld hvidvin og grøntsagsfond ved.

Lad det simre langsomt i ca. 1,5-2 timer indtil kødet er mørt og falder fra benet.

Tilsæt lidt frisk mynte til sidst for friskhed.

Serveres med nye kartofler eller fladbrød.

En rustik og mild specialitet fra de walisiske bjerge.