Traditional Caernarfon Crab Salad (Krabbesalat fra Caernarfon med sprøde æbler og blegselleri)

Vælg helt fersk krabbekød (både hvidt og mørkt) fra kysten ved Caernarfon.

Skær et syrligt grønt æble i fine små tern.

Hak blegselleri fint.

Bland krabbekød, æbler og blegselleri forsigtigt sammen.

Lav en dressing af en smule mayonnaise, citronsaft, en aning sennep og sort peber.

Vend dressingen i salaten (krabben skal ikke 'drukne' i mayonnaise).

Anrettes på sprøde salatblade.

En frisk og let sommerspise fra havnebyen ved slottet.