Traditional Builth Wells Beef & Ale Stew (Oksekødsgryde fra Builth Wells med øl og dumplings)

Brun oksekød i tern i en stor gryde.

Tilsæt løg, gulerødder, kålrabi og hvidløg.

Hæld en god mørk walisisk ale og oksefond ved.

Lad det simre langsomt i 2-3 timer.

Lav dumplings af mel, oksetælle (suet), urter og vand.

Læg de små kugler af dej ned i gryden de sidste 30 minutter af kogetiden.

Serveres rygende varm. En solid ret fra Royal Welsh Show-regionen.