Traditional Welsh Blaenavon Cheddar on Toast (Walisisk cheddar med cider-løg på toast)

Skær løg i tynde skiver og svits dem langsomt i smør indtil de er bløde og gyldne.

Tilsæt en deciliter tør walisisk cider til løgene og lad det koge ind indtil det er sirupsagtigt.

Rist tykke skiver godt landbrød.

Riv en god mængde Blaenavon Cheddar (en stærk, walisisk ost).

Læg cider-løgene på det ristede brød.

Dæk generøst med den revne ost.

Gratiner i ovnen eller under grillen indtil osten er smeltet og boblende.

Serveres varm, eventuelt med en lille salat.

En opgraderet luksusversion af den klassiske walisiske ostemad.