Traditional Welsh Aberffraw Biscuit (Muslingeskal-småkage fra Aberffraw)

Vælg en klassisk 'shortbread' dej med smør, sukker og mel.

Rør smør og sukker lyst og luftigt.

Sigt mel i og ælt det kortvarigt sammen til en fast dej.

Form dejen til små kugler.

Tryk hver kugle ned over den riflede side af en stor muslingskal (f.eks. Jakobsmusling) for at give kiksene deres karakteristiske mønster.

Læg dem på en bageplade.

Bag ved 160 grader i ca. 15-20 minutter indtil de er meget lyst gyldne (de skal ikke blive brune).

Drys med en smule sukker mens de stadig er varme.

En af Storbritanniens ældste kiksopskrifter, der stammer fra det 13. århundrede.