Tewkesbury Mustard (Engelske sennepskugler med peberrod)

Bland sennepspulver med fint revet frisk peberrod.

Tilsæt en smule koldt vand eller eddike for at samle det.

Traditionelt rulles blandingen til små kugler (mustard balls).

Lad kuglerne tørre.

Når de skal bruges, opløses en kugle i eddike, vand eller most (verjuice) indtil den har en cremet konsistens.

Den har en meget skarp og intens smag, perfekt til oksekød.

Omtalt af Shakespeare som værende meget besk.