Traditional Scottish Tayside Berry Galette (Skotsk bærgallerie fra Tayside)

Lav en mørdej med koldt smør, mel og en smule sukker.

Rul dejen ud til en stor, rustik cirkel.

Bland friske bær fra Tayside (hindbær, jordbær eller blåbær) med en smule sukker og majsstivelse.

Læg bærene midt på dejen, men lad en bred kant være fri.

Fold kanten af dejen ind over bærene, så det danner en rustik ramme.

Pensl kanten med mælk eller æg og drys med groft sukker.

Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter indtil dejen er gylden og bærrene bobler.

Serveres varm med skotsk fløde eller is. En hyldest til frugthaven i Skotland.