Traditional Northumberland Stottie (Engelsk 'Stottie'-brød med skinke og gule ærter)

Bag eller køb et klassisk 'Stottie'-brød (et fladt, tungt hvidt brød på ca. 20-25 cm).

Skær brødet midt over som en kæmpe bolle.

Smør et generøst lag pease pudding (stuvede gule ærter) på den nederste halvdel.

Læg tykke skiver af kogt skinke ovenpå ærterne.

Læg den øverste halvdel af brødet på.

Skær stottien i kvarte (den er meget mættende!).

Dette er den ultimative arbejderklasse-frokost fra det nordøstlige England.