Northumberland Pan Haggerty (Engelsk kartoffel-ostepande)

Skær kartofler og løg i tynde skiver.

Smelt en god mængde smør eller fedtstof på en tung stegepande.

Læg kartofler og løg i lag på panden, og krydr hvert lag med salt og peber.

Steg ved svag varme under låg i ca. 20-30 minutter indtil kartoflerne er møre.

Tag låget af og drys et generøst lag revet moden cheddarost over.

Sæt panden under grillen i ovnen indtil osten er boblende og gyldenbrun.

Dette er klassisk 'comfort food' fra Nordengland.