Traditional Machynlleth Rabbit Stew (Kanin- og blommegryde fra Machynlleth)

Brun kaninstykker i en gryde med løg og bacon.

Tilsæt gulerødder, timian og en god håndfuld svesker (uden sten).

Hæld rødvin og bouillon ved.

Lad det simre langsomt i 1,5-2 timer indtil kødet er meget mørt og sveskerne er blevet til en sødmefuld sauce.

Serveres med kartoffelmos. En klassisk ret fra den gamle hovedstad Machynlleth.