Traditional Isle of Man Solley (Urtemos fra Isle of Man)

Vælg en blanding af vilde urter eller forårsurter (brændenælder, ramsløg, engsyre) og vask dem grundigt.

Kog kartofler i tern indtil de er møre.

Svits hakket løg og porre i smør (eller olie).

Tilsæt de vaskede urter og lad dem falde sammen.

Bland kartoflerne med urterne og tilsæt lidt mælk eller fløde for at gøre det cremet.

Smag til med salt og masser af hvid peber.

Traditionelt spist som en mættende forårsret på Isle of Man. Kan også serveres med et stegt æg på toppen.