Traditional Welsh Wash-Day Pudding (Vaskedags-budding med frugt)

Bland mel, hakket fedt (suet), sukker og masser af tørret frugt og krydderier (kanel og muskat).

Rør mælk i indtil det danner en fast dej.

Pak dejen ind i et rent, melet klæde og snør det stramt.

Læg buddingen i en gryde med kogende vand.

Lad den koge i ca. 2 timer (traditionelt mens man vaskede tøj, da gryden alligevel stod på komfuret).

Tag den op, pak den ud og serveres varm i tykke skiver med vaniljesovs eller sirup.

En solid og mættende klassisker.