Traditional Montgomery Pear Trifle (Pæretrifle med ingefær fra Montgomery)

Bag eller køb en god ingefærkage (ginger cake) og skær den i tern.

Læg kageternene i bunden af en glasskål og dryp med lidt pærelikør eller sherry.

Skræl pærerne og kog dem møre i en sukkerlage med frisk ingefær. Lad dem køle af og læg dem oven på kagen.

Lav en tyk vaniljecreme (custard) og hæld over frugten.

Lad triflen sætte sig i køleskabet i mindst et par timer.

Pisk piskefløde til skum og fordel øverst lige før servering.

Drys med hakket kandiseret ingefær. En varmende og krydret dessert fra Montgomeryshire.