Traditional Welsh Brach (Walisisk øl- og honningbrød med havre)

Bland hvedemel, havregryn og salt i en skål.

Tilsæt gær (opløst i lidt varmt vand) og en god mængde honning.

Hæld en flaske mørk walisisk ale eller stout i gryden og rør dejen sammen.

Ælt dejen grundigt indtil den er smidig.

Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time.

Form dejen til et rundt brød og læg det på en bageplade.

Pensl overfladen med lidt vand og drys med ekstra havregryn.

Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 30-40 minutter indtil det lyder hult når man banker under bunden.

Et mættende og rustikt brød, der smager fantastisk med saltet smør og en skarp ost.