Traditional Usk Valley Salmon Flan (Laksetærte fra Usk-dalen med asparges)

Beklæd en tærteform med mørdej og forbag den i ca. 10 minutter.

Skær frisk Usk laks i mundrette bidder.

Damp friske grønne asparges let.

Fordel laks og asparges i den forbagte tærtebund.

Pisk æg, piskefløde, lidt citronsaft og masser af frisk dild sammen.

Krydr med salt og hvid peber.

Hæld æggemassen over fyldet.

Bag flannen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter indtil den er stivnet og gylden på toppen.

Serveres lun med en frisk grøn salat.

En elegant ret der fejrer Usk-dalens bedste råvarer.