Authentic Snowdonia Wild Mushroom Tart (Snowdonia-tærte med svampe)

Rul en færdiglavet tærtebund ud (eller lav en mørdej). Forbag den i 10 minutter.

Rens vilde svampe (f.eks. kantareller, østershatte eller marksvampe).

Svits svampene i smør med hvidløg og frisk timian.

Bland æg, piskefløde og en generøs mængde revet Snowdonia-ost (f.eks. stærk cheddar).

Læg de stegte svampe i tærtebunden og hæld æggemassen over.

Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter indtil fyldet har sat sig.

Drys med et par dråber god trøffelolie lige inden servering.

Inspireret af de rige skove ved foden af Snowdon.