Gloucestershire Double Gloucester & Leek Tart (Engelsk ostetærte med porrer)

Beklæd en tærteform med mørdej og bag den blindt (delvist bagt) i 10 minutter.

Skær porrer i tynde ringe og steg dem bløde i smør uden at de tager farve.

Riv en generøs mængde Double Gloucester ost.

Pisk æg og fløde sammen og krydr med salt og hvid peber.

Fordel de bløde porrer i tærtebunden og drys osten over.

Hæld æggemassen over fyldet.

Bag ved 190 grader i ca. 25-30 minutter indtil tærten er gylden og fyldet har sat sig.

En elsket regional klassiker.