Tabbouleh

Vask flere bundter persille og tør dem helt.

Hak persillen fint i hånden.

Udblød lidt bulgur i citronsaft indtil det er blødt.

Skær tomater, forårsløg og mynte i fine tern.

Bland alt i en skål med masser af olivenolie.

Smag til med salt og server i friske salatblade.