Suffolk White Wine Syllabub (Engelsk hvidvin-dessert med fløde)

Bland tør hvidvin, sukker, saft fra en citron og revet citronskal i en skål.

Lad blandingen stå i mindst 2 timer (helst natten over) så smagen trækker ind i vinen.

Hæld piskefløde i blandingen.

Pisk blandingen indtil den begynder at tykne og blive let og luftig (pas på ikke at overpiske).

Fyld massen i små portionsglas.

Stil på køl i mindst 3 timer før servering.

Drys med en lille smule revet citronskal eller muskatnød på toppen.

En historisk, luksuriøs dessert.