Suffolk ‘Hard’ Dumplings (Engelske fedtfattige melboller)

Bland hvedemel med en smule salt.

Tilsæt vand lidt ad gangen mens du rører indtil det bliver til en meget fast og tør dej.

Ælt dejen grundigt indtil den er helt jævn.

Form dejen til små boller på størrelse med en golfbold.

Kom melbollerne direkte ned i en kogende stuvning eller i en gryde med saltet vand.

Kog under låg i ca. 15-20 minutter.

I modsætning til andre dumplings indeholder disse intet fedtstof og er fastere ('hard').

Oprindeligt en mættende og billig spise.