Stotty Cake (Geordie fladbrød)

Lav en ret fast hvede-gærdej med lidt fedtstof.

Lad dejen hæve.

Form dejen til store, flade cirkler (ca. 2-3 cm tykke).

Traditionelt 'stotted' (kastede) man dejen mod en overflade for at få luften ud (deraf navnet).

Prik hele overfladen med en gaffel.

Bag ved lav varme (ca. 160 grader) i bunden af ovnen, så brødet bliver tæt og sejt i stedet for luftigt.

Lad det køle af og flæk det horisontalt.

Fyldes ofte med 'ham and pease pudding'.