Stegt Flæsk med Persillesovs

Skær flæsket i skiver på ca. 1 cm og drys med groft salt.

Steg flæsket i ovnen ved 200 grader eller på en pande til det er helt sprødt.

Lav en opbagning af smør og mel til sovsen.

Tilsæt mælk gradvist og rør indtil sovsen koger og tykner.

Smag til med salt, peber og et lille nip sukker.

Tilsæt masser af hakket frisk persille i sovsen til sidst.

Server med kogte kartofler og rødbeder.