Staffordshire Oatcakes (Engelske havre-pandekager)

Bland havremel, hvedemel og gær i en skål.

Rør varm mælk og vand i indtil det har en konsistens som tyk pandekagedej.

Lad dejen hæve lunt indtil den bobler (ca. 1 time).

Tilsæt lidt salt.

Varm en flad pande eller en støbejernsplade og smør den let med olie eller fedt.

Hæld en øsefuld dej på og fordel den til en tynd, rund pandekage.

Bag ved middel varme indtil toppen er tør, vend den og steg kort på den anden side (den skal være blød og spændstig, ikke sprød).

Fyldes klassisk med bacon og ost, rulles sammen og varmes igennem.